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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。